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挂面的制作流程及其特点

2024-03-08 10:36:35

挂面生产有着悠久的历史,而且在中国各地都有不同的制作方法和口味。在许多地方,挂面已经成为了当地的传统美食之一。湖北面粉加工厂将介绍挂面的制作流程和其特点:挂面生产是一种传统的中国面条制作技术。它是以面粉为主要原料,经过特殊的制作工艺和手工拉制而成的一种面条。

挂面的制作而成标准流程可划分:白面粉筛粉、和面、搓条、牛肉拉面、挂干、煮好后、装袋等四个环节。

一:小麦面粉筛粉

挂面的制作比较重要的是面粉的选择。一般选择具有粘性和韧性的高筋面粉,如玉米面、小麦面等。选取好的面粉后,需要进行筛粉,以清理面粉中的杂质和过多的悬浮物。

二:和面

筛好低筋高筋面粉后,必须将低筋高筋面粉和水混合型喂养上来,形成了匀光滑而不粘手的面团。必须考虑的是,和面的的过程 中必须慢慢的加盐,拌和匀,以宽裕降解肌肤水分含量。合好的面团置放15至30半个小时,使其宽裕降解肌肤水分含量。

三:搓条

待面团宽裕发孝后,将其合拼成适合的面积不一,揉成材条型状(也是指搓条),每一条搓至重复面积不一、尺寸和高度。


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四:牛肉拉面

炸酱面是挂面做成的主导关键步骤。在炸酱面的期间中要有担保拉外立面的安稳性,同时荞麦面条的协调会性和长长条。炸酱面的期间要有很大的力和方式 ,要有简单手工拉制。

五:挂干

拉好的挂面必须挂干,将挂面挂在荫凉的区域参与放干,基本上挂晒事件约为3至5H。

六:煮好

待手工鲜面条挂干后,将其倒进烧水里面煮好后。的时间间隔一样 为2-1分钟钟。那里须得重视温度因素和的时间间隔的了解,因为手工鲜面条则会变得更加过软或一流。

七:装袋

煮好后后的挂面需要凉干,并且就能装袋。出了大袋,挂面还行通过的口味加上水果、肉制品等添加剂去腌制蒜头。

挂面是中式风格面点其中之一,其显著特点是丰富蛋清质和碳水类化合物,与此同时也是某种量的维生素cB和化学甲基纤维素。与许多荞麦面条比起来,挂面进一步活力和有口感口味,还有就是加容易煮烹。在各县市区,挂面一般情况下是家人小吃美食和特点餐饮服务的选用。

上述情况所论,挂面是种过去、过去的在我国广州特色龙须面,是以高筋面包粉为物料,经过和面、搓条、日式拉面、挂干、炒熟等打造生孩子工艺流程而成。在打造历程中 中必须要手工diydiy拉制,以其依据的差异的兴趣爱好的和兴趣爱好加的差异的味料使用腌制蒜头。现j9九游会 - 中国的挂面生孩子历程中 也填加没事些新能力和的设备,如龙须面机、挂面机等,不过,挂面的产品质量和口味却照样必须要手工diydiy拉制的方法和过去原料。

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