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大型挂面厂的生产流程有哪些

2024-01-01 05:25:38

大型挂面企业的生产工艺流程都是高度自动化的,将原先传统的工艺经过分解,调试,全部由机器来完成,下面湖北面条厂家来给大家简单的介绍下大型挂面厂的生产流程。

1、供粉系统性

原有的成袋小麦面粉人工客服一直放进和面机习惯被停产,渐渐的向全自功配粉供粉系统的的变化,消减工作改造抗弯的强度的还食品卫生管理健康安全。食材粉、杂粮粉、碎头粉、轻微增加粉:统自功开机运行,干净干燥食品卫生管理,消减工作改造抗弯的强度。


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2、和面机

挂面生产过程中比较关键环节之一,尽可能模仿手工和面(2速、逐次加水),直接影响面条的口感和品质,达到湿式粉碎的效果(加水初期呈团状、然后变成絮状、黄豆大小的颗粒状),使得面筋网络充分形成。

3、面带软型与熟成

面絮静止熟化后供复合机,复合机(手工面的压延和揉面过程):单片复合(仅国内、劈条的误区);双片复合(广泛采用);压辊形状:光辊(成本低、单方向压延);波纹辊(增加纵向横向的压延、多方向)。面带熟化机(手工面的二次熟化、>15分钟),必须保证恒温恒湿。横向叠片复合机(6片max):面片更加细腻、面筋网络更加均匀、富有弹性、口感接近手擀面的纵横向压延,可达到好的面带复合效果。自动卷片熟化机(熟化效果佳):面带熟化(二次)>30分钟,根据熟化箱的大小可实现2-4小时熟化,并实现前后连续生产。

4、维持压延与切条挂杆

多次压延机,人工客服按照其经验值懂得调控面带张紧度(凭借提升压延比);新型:每对辊轴独立性控速电机、自动的监测、直流变频控速。前中期压延比懂得调控后多次产出不再是提升。

5、挂面烘干

智力皮肤干:按照其挂面品種(尺寸)只有控制在各皮肤干性能指标、机械全自动干预、实时的数据记录卡、和可足够跨网监管的智力控制模式,时足够有所不同外气條件下确认软件口感的请求(季、天氣、地区)。

6、定长断开与纸盒包装

定长切割机的常见:滚刀式切割机:整整齐齐率低、易产生碎头、中国内地大面积操作;多刀式切割机:效果低、长更改很困难、不最常用;多杆保持垂直切割机:多杆的同时切割、效果高。

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