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面包胚怎么做

2020-10-06 10:50:14

在国内,普通家用面粉其实是不习惯用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”来区分并做商品名的,所以一般市看到的多半会是“包子粉饺子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的,湖北面粉加工厂小编严格说来,这样的名称不算规范,不过好在它通俗易懂,大家一看就知道这个面粉是干嘛用的。特性写的是“筋度较高”,因为你做面条饺子包子也会需要面粉筋斗筋到滑爽的口感,所以筋度的确会高一些(但是筋度一般不会过11)所以这个不属于高筋面粉


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全麦粉

全麦粉是整粒冬春冬小麦在磨粉时,路过碾碎,而不需路过擦掉麸皮编译程序,是整粒冬春冬小麦含盖了麸皮与胚芽基本磨好的粉。冬春冬小麦中的麸皮所含健康作用高的棉纤维。


法式面包粉:

很多人会问了,上边就不是说来到高筋粉,高筋粉是常做做全麦法式吐司的啊,但是,全麦法式吐司粉不会等同于高筋粉,可谓全麦法式吐司专用的粉是为上升吐司法式蛋糕粉的全麦法式吐司创作功效向吐司法式蛋糕粉中放入麦牙、维他命同时谷淀粉酶酶等,增长淀粉酶酶质的份量的,以便于能方便地创作全麦法式吐司。故而就显现了淀粉酶酶质份量的到达14-15%的吐司法式蛋糕粉,如此一来就能做成体型大的全麦法式吐司来。

另外,有一种称为成混合粉的,只要将其和水以及两三种材料混合就可以简单地做成面包胚

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